Sacher-kakku

Pohja

200  g

voita

200  g

taloussuklaata

4

munaa

2  dl

sokeria

2 1/2  dl

vehnäjauhoja

1  tl

leivinjauhetta

1  prk  (300 g)

aprikoosimarmelaadia  tai -hilloa

Kuorrutukseen
100  g	taloussuklaata
1  tl	voita
1/2  dl	kevytkermaa
Pinnalle

hasselpähkinöitä

Aloita kakun valmistaminen mittaamalla voi ja suklaa kattilaan. Sulata alhaisella lämmöllä.
Vaahdota huoneenlämpöiset munat ja sokeri kovaksi vaahdoksi. Lisää vaahtoon varovasti nostellen jauho-leivinjauheseos ja jäähdytetty voi-suklaasula esim. nuolijalla.

Kaada kakkutaikina voideltuun ja korppujauhotettuun 3 l:n tasapohjaiseen alumiinivuokaan. Paista kakkua uunin ala- tai keskiosassa ensin 175 asteessa 30 minuutin ajan. Alenna sitten lämpö 150 asteeseen ja jatka paistamista vielä n.40 min. Kumoa pohja hiukan jäähtyneenä. Leikkaa vasta täysin jäähtyneenä kolmeen osaan. Levitä 2/3 marmeladista kahteen väliin. Sivele kakun pinta ohuesti lopulla marmelaadilla. Sulata kuorrutuksen suklaa ja voi kattilassa alhaisella lämmöllä. Lisää kattilaan kerma. Sekoita ja jäähdytä hieman. Kaada kuorrutus kakun päälle ja reunoille.

Keitä hasselpähkinöitä vedessä hetken aikaa. Kuori pähkinät veitsen avulla. Aseta pähkinät jäähtyneenä sacherkakun pinnalle. Koristele vielä suklaalastuilla tai -koristeilla.