Pääsiäisleipää

Päätin hyväksi havaittua ja viime aikoina niin monta kertaa leivottua leipää vähän tuunailla pääsiäisen kunniaksi ja tällaisen reseptin sain aikaiseksi:

Taikina:

4½ dl vettä

3/4 palaa hiivaa

½ dl kuivattuja aprikooseja pieninä kuutioina

1 rkl siirappia

2 tl suolaa

½ dl öljyä

½ tl sahramia

1 dl ruisleseitä

1½ rkl unikonsiemeniä

2 rkl seesaminsiemeniä

½ dl pellavansiemeniä

3 dl sämpyläjauhoja

4 dl vehnäjauhoja

Murenna kädenlämpöiseen veteen hiiva, lisää siirappi, suola ja öljy sekä pieneksi saksitut aprikoosit. Lisää kuivat aineet parissa erässä taikinaan, vaivaa taikinaa koneella n. 5 min. Voitele leipävuoka huolella ja kaada taikina siihen. Anna kohota liinan alla n. 30 min. Paista sitten 175 asteessa n. 40 min.

Kumoa leipä vuoasta hieman jäähtyneenä. 

Parhaimmalta leipä maistui ihan pelkän voin kera ja

mukana oli monenlaista suutuntumaa!

Mehevä vuokaleipä

Kermaruusun blogista löysin herkullisen kuuloisen ja helpon vuokaleipäohjeen taannoin. Ja niinpä päätin sitä kokeilla pikimmiten.

Taikina:

4½ dl vettä

3/4 palaa hiivaa

1 rkl siirappia

2 tl suolaa

½ dl öljyä

1 dl ruisleseitä

½ dl auringonkukansiemeniä

½ dl pellavansiemeniä

3 dl sämpyläjauhoja

4 dl vehnäjauhoja

Murenna kädenlämpöiseen veteen hiiva, lisää siirappi, suola ja öljy. Lisää kuivat aineet parissa erässä taikinaan, vaivaa taikinaa koneella n. 5 min. Voitele leipävuoka huolella (itse käytin 1,7l vuokaa) ja kaada taikina siihen. Anna kohota liinan alla n. 30 min. Paista sitten 175 asteessa n. 40 min.

Kumoa leipä vuoasta hieman jäähtyneenä. 

Tuore leipä oli todella herkullista ja se hävisikin nopsaan parempiin suihin. Leivonnan jälkeisenä päivänä se maistui vielä aivan yhtä hyvälle kuin uunista ottamisen jälkeenkin. Isäntä jopa oli sitä mieltä, että se oli parempaa, kun se vähän kuivahti pinnalta ja oli kumminkin vielä mehevä sisältä.