Ihanaa ja herkkujen täyteistä uutta vuotta 2017!

Niin sitä vaan on vuosi taas hurahtanut!
Vuosi on tuntunut menevän kuin siivillä ja paljon on siihen taas mahtunut; kaikissa elämän kirjoissa, niin ikäviä kuin aivan huippujakin juttuja!
Toivon kuitenkin, että tuleva vuosi olisi hieman tasaisempi kuin edellinen... Tosin niistä vuoristoradoistahan sitä elämää ammennetaan ja muistoja tehdään, joten... ;)
Joka tapauksessa lämmin kiitos taas teille blogini seuraajille ja jatketaan juttujen kasaamista tulevanakin vuonna! 
<3 Olette kultaisia! 


Tällä kakulla voisi ottaa uuden vuoden aivan vallan mainiosti vastaan! Kuohuviiniä lasi kylkeen niin jopas! 
 Tässä kakussa suklaapohja, boysenmarjamousse ja suklaamousse. 

Koristeena pieniä marenkeja ja boysenmarjoja.

Puna-valkoisia marenkeja

Joulun marenkeja

Viime jouluna jo ihastelin Ritvan tekemiä marenkeja, koska ne olivat niin kauniin värisiä ja ihanan kiiltäviä. Pakko oli siis kokeilla tuolla reseptillä niitä itsekin. Tein oikein kunnon satsin ja vähän eri värisiäkin, jotta niitä voi hyödyntää kakkujen koristeluissa mm. 

Tällainen resepti siis löytyi Marsipaaniunelmia-blogista:

4 kananmunan valkuaista
2,5 dl sokeria
1/2 tl etikkaa
2 tl vaniljasokeria

 

Vatkaa valkuaiset kovaksi vaahdoksi ja lisää sokeri, johon on sekoitettu vaniljasokeri, hiljalleen joukkoon. Lisää etikka. Vatkaa niin kauan, että vaahto on niin kovaa, että kun kulhon käännät alassuin, ei mitään ala valumaan kulhosta poies.

Pursota marenkivaahto pellille. Halutessasi voit lisätä hieman pastaväriä pursotinpussin sisäreunoille.
Kypsennä marengit uunin keskitasolla n.35 min. 125° (kiertoilmauuni n.100°).
Sammuta uuni ja anna marenkien olla uunissa vielä n.20 min uuninluukun ollessa raollaan.
Säilytä marengit kuivassa paikassa.

Karpalo-kinuskikakkua

Frozen-kakkua pikku-prinsessoille

Tällaisen Frozen-aiheisen kakun tekaisin tuossa kesällä naapurin kahdelle ihanalle pikkuneidille heidän juhlapäiväänsä sulostuttamaan. Kakku aiheutti kuulemma ihmetystä jäineen kaikkineen lämpimänä kesäpäivänä. 

Jäätä tein värjäämällä ja kuumentamalla isomaltoosia. 

Nuorison pannarikokeilut

Isompi tyttäristäni haluaa usein paistaa pannukakkua ihan itse tai kaverinsa kanssa. Ja toki hän saa!

 Joka kerta kun hän on ryhtynyt puuhaan, lopputulos on aina erilainen! Johtuen lähinnä siitä, että hän haluaa värjäillä taikinaa mielensä mukaan. Mikä ei välttämättä tee makunautinnosta silmillä syötynä kovinkaan herkullista, mutta ei voi kieltää etteikö pannari olisi joka kerta maistunut taivaalliselta! 

Varsinkin niillä kerroilla, kun hän on oikein kunnolla vatkannut taikinaa ennen jauhojen lisäämistä ja jolloin taikina on kaadettu hyvin voideltuun uunipeltiin ilman leivinpaperia! Silloin pohjasta on tullut järjettömän rapea, mutta sisus on ollut ihanan pehmeä ja mehevä.Niin kummalliselta kuin se kuulostaakin; pannaritaikinan vatkaaminen!

Pannarin teko onkin näiden kokeilujen myötä siirretty esikoisemme vastuulle nykyisin! 

2½ dl vehnäjauhoja

1½ dl spelttijauhoja

1½ dl sokeria

1 tl leivinjauhetta

1 tl suolaa

1½ tl vaniljasokeria

8 dl täysmaitoa

2 kananmunaa

100 g sulatettua voita

Sekoita kuivat aineet.

Lisää maito, munat sekä jäähtynyt ja sula voi. 

Kaada taikina leivinpaperoidulle uunipellille tai hyvin voidellulle pellille ja paista 200-225 asteisessa uunissa n. ½ tuntia.

Pätkistäytteinen LPS-kakku

Tällainen suklaaherkku tuli eräälle eläinrakkaalle Littlest Pet Shop- fanille tehtyä. Pohjana tuttu ja turvallinen sekä maailman parhaaksikin usein tituleerattu Suklaapossun mehevä kakkupohja ja välissä suklaamousse Pätkiksistä:

• pussillinen Pätkiksiä, noin 140 g
• 50 g suklaata (tummaa tai vaaleaa makusi mukaan)
• 0,5 dl kuohukermaa
• 2 dl vispikermaa
• 100 g suklaatuorejuustoa (maustamatonkin käy)
• 1 tl piparminttuaromia
• kaksi liivatetta
• 1 rkl vettä
• kourallinen Pätkiksiä rouhittuna/raastettuna 

 Pilko suklaat ja laita ne kuohukerman kanssa teräksiseen kulhoon. Nosta se vesihauteen päälle. Sulata suklaat kermaan. Älä turhaan sekoita suklaita, annan niiden sulaa rauhassa itsekseen kermaan.

Kun suklaat ja kerma ovat sulanneet yhteen, nosta kuppi pois vesihauteesta ja sekoita tasaiseksi. Jätä jäähtymään pöydälle. Nosta tarvittaessa jääkaappiin jäähtymään loppuvaiheessa, sillä seos vatkautuu parhaiten kylmänä.

Laita liivatteet likoamaan kylmään veteen. Vatkaa vispikerma vaahdoksi sähkövatkaimella omassa kupissa. Vatkaa kylmä pätkis-suklaakerma vaahdoksi, niin että suklaakerma vaalenee, mutta älä kuitenkaan ylivatkaa. Sekoita sitten joukkoon suklaatuorejuusto, johon olet sekoittanut ensin piparminttuaromin.

Liota liivatteita kylmässä vedessä n. 7 min.

Sulata liivatteet nesteeseen ja kaada norona suklaakermatuorejuusto-seokseen samalla sekoittaen. Kääntele joukkoon vaahdotettu vispikerma ja lopuksi rouhittu tai raastettu Pätkis-kourallinen. Täytä kakku ja laita jääkaappiin jähmettymään n. 4 tunniksi tai vaikka yön yli.

Voikreemin laitoin vielä kakun päälle ennen sokerimassalla kuorruttamista.

Vadelmainen moussekakku

Kakun pohjana vaalea täytekakkupohja Dr.Öetkerin sitruunankuorella maustettuna. Täytekerrokset pitävät sisällään sitrusmoussen ja vadelmamoussen. Päällä vielä vadelmainen kiille. 

Raikasta!

Vadelmamousse:

4 dl vadelmia

5 liivatetta

4 dl kuohukermaa

1 dl sokeria

Laita liivatelehdet kylmään veteen pehmenemään. Murskaa vadelmat blenderissä ja siivilöi seos. Säästä sileä marjasose. Kuumenna pieni määrä sosetta kattilassa ja sulata vedestä puristetut liivatteet kuumaan marjasoseeseen. Kaada se lopun marjasoseen sekaan ja sekoita.

Vatkaa kerma kovaksi vaahdoksi ja lisää lopuksi sokeri mukaan. Nostele varovasti marjasose vaahdotetun kerman joukkoon. Kaada tasaisesti pohjan päälle, tasoita pinta lastalla ja laita pakastimeen ½ tunniksi hyytymään.

Tee sillä aikaa sitrusmousse.

Sitrusmousse:

1 prk sitruuna-limerahkaa

1 prk sitruunatuorejuustoa

4 dl kuohukermaa

½ dl sokeria

1 tl vaniljasokeria

½ sitruunan mehu

5 liivatelehteä

Sekoita rahka ja tuorejuusto keskenään. Laita liivatteet likoamaan kylmään veteen. Vaahdota kuohukerma topakaksi vaahdoksi ja mausta sokereilla. Kuumenna sitruunan mehu kattilassa ja sulata liivatteet huolella joukkoon. Kaada liivateseos ohuena nauhana rahka-juustoseokseen ja kääntele lopuksi kermavaahto mukaan. Tarkista maku.

Kaada seos varovasti hyytyneen vadelmamoussen päälle, tasoita pinta lastalla ja laita taas pakastimeen ½ tunniksi jähmettymään. 

Tee halutessasi kiille moussekerrosten päälle. Ja koristele tietysti tahtomallasi tavalla. Tällä kertaa minä tahdoin käyttää eksoottisia hedelmiä, joita kaapista sattui löytymään; ananaskirsikkaa, pitahaya-hedelmää sekä passionia. Hedelmien alla hieman sulatettua valkosuklaata.

Lohikakku

Valkosuklainen juustokakku

Tämän ohjeen olen ottanut Marian herkkupuoti -blogista. Ihanaan Mariaan sain ilon tutustua leivontaohjelman kautta ja itse asiassa pääsin maistamaankin tätä kyseistä leivonnaista mustikkaisena versiona kuvausten tohinassa. Ja voin kertoa, että se oli taivaallisen hyvää! Ihanan vaniljaista ja todellista herkkua, varsinkin tällaiselle juustokakku-herkkusuulle kuin minäkin satun olemaan!

POHJA:

100 g voita

1 dl sokeria  

2 ½ dl vehnäjauhoja  

1 tl leivinjauhetta

1½ tl vaniljasokeria

TÄYTE:

200 g maustamatonta tuorejuustoa (esim. Philadelphia)

reilu 1 dl sokeria

2 kananmunaa

1½ tl vaniljasokeria

½ sitruunan mehu

1 rkl perunajauhoja

1 prk ranskankermaa (200 g)

130 g valkosuklaata (esim. 1 Pandan levy)

Vaahdota voi ja sokeri.

Lisää keskenään sekoitetut jauhot ja sekoita tasaiseksi. Pohja"taikina" on hyvin ryynimäinen, joten älä säikähdä sen koostumusta.

Painele taikina leivinpaperilla vuorattuun irtopohjavuokaan ja nosta sitä hieman reunoillekin.

Sulata valkosuklaa ja jätä se jäähtymään. Sekoita ensin tuorejuusto ja sokeri keskenään. Lisää sitten kananmunat yksitellen joukkoon samalla voimakkaasti vatkaten. 

Lisää ranskankerma, perunajauhot ja puolikkaan sitruunan mehu. Kääntele lopuksi sulatettu suklaa joukkoon. Kaada täyte pohjan päälle. 

Voit halutessasi laittaa täytteeseen myös joitakin marjoja tai hilloa. Itse käytän usein vadelmia, joko tuoreena tai pakasteena. Tällä kertaa upotin pakastevadelmia täytteeseen.  

Paista kakkua 150 asteessa uunin keskitasolla n. 1h 15min ajan.

Anna kakun jäähtyä täysin ennen vuoasta irroittamista. Itse pidin kakkun jääkaapissa yön yli ennenkuin edes otin sitä vuoasta pois. Kakku onkin parhaimmillaan saatuaan vetäytyä oikein hyvin kylmässä ennen herkuttelua.

Koristelu ei ole todellakaan välttämätöntä. Lisäsin kakun päälle kumminkin tuoreita vadelmia, pinkkiä sokerihilettä sekä suklaalla kuorrutettuja kuivattuja vadelmia. 

Kakku oli jälkiruokana isännän mies-kemuissa ja kuulemani mukaan sai kiitosta sekä katosi herkuttelijoiden suihin ilman kakisteluja! ;)  Onneksi olivat jättäneet myös minulle kulmasta kunnon maistiaispalasen!

Gluteenittomat kasvispiiraat

Tällaisia pikkupiirasia tein tuttavan juhliin oikein reilulla kädellä. Piiraiden pohja on gluteeniton:

Pohja:

125 g maitorahkaa

125 g pehmeää voita

2½ dl gluteenitonta jauhoseosta

1 tl leivinjauhetta

Sekoita maitorahka ja pehmeä voi keskenään. Sekoita leivinjauhe gluteenittomiin jauhoihin ja siivilöi rahka-voiseokseen. Vaivaa tasaiseksi taikinaksi. Laita kylmään jäähtymään. 

Täytteeksi laitoin tällä kertaa 

tomaatteja kuutioina 

paholaisenhilloa

kesäkurpitsaa ja sipulia kuutioituna sekä pannulla hieman freesattuna.  

Kananmuna-kermaseokseen tarvitset 2 dl kuohukermaa ja 2 kananmunaa.  

Juustoraastetta n. 2 dl.

Painele taikina tasaisesti voideltuun muffinivuokaan, pohjalle ja reunoille. Esipaista leivonnaisia n. 8 minuutin ajan. Täytä ne sitten kasvistäytteellä ja kaada kerma-munaseosta päälle. Ripottele juustoraaste piiraiden pinnalle. Paista uunissa, kunnes piiraat ovat kullanruskeita ( n. 20-25 min.).

Tomaatti-sipuli-kesäkurpitsa-paholaisen hillo

Ihanat churrot

Espanjassa olen päässyt maistamaan täydellisiä churroja, jotka olivat ihanan pehmeitä sisältä ja juuri paistosta tulleena päältä mahtavan rapeita! Olen lykännyt niiden tekoa kotona, koska olen ajatellut vain pettyväni, sillä eihän omat taatusti yllä yhtä hyviin suorituksiin!

Viimein oli pakko antaa periksi ja alkaa kokeilemaan, koska niitä teki erään kerran niin valtavasti mieli. Myös lapseni pyysivät minua kokeilemaan munkkitankoja, koska he eivät ole päässeet niitä vielä maistamaan. 

Tällaisella Valion reseptillä sitten otin härkää sarvista:

3  dl vehnäjauhoja
1 tl leivinjauhetta
2 tl vaniljasokeria
1 rkl sokeria
ripaus suolaa
1 dl maitoa
2 kananmunaa
2 rkl sulatettua voita
Sekoita kaikki taikinan kuivat aineet kulhossa. Lisää joukkoon maito, munat ja sulatettu voi. Sekoita tasaiseksi ja anna taikinan tekeytyä noin 15 min. Kuumenna öljy (n. 1 litran verran) valurautapadassa tai korkeareunaisessa kattilassa. Laita taikina pursotinpussiin, jossa 7 - 8 mm kokoinen tähtitylla. Pursota kuumaan öljyyn n. 10 cm pitkiä pötköjä. Kätevimmin saat taikinan katkaistua saksilla. Nosta molemmin puolin kypsytetyt churrot reikäkauhalla talouspaperin päälle. Anna enimmän rasvan valua pois. Pyöräytä vielä hieman jäähtyneenä kaneli-sokeriseoksessa ja siirrä tarjoiluastiaan.
Tarjoa churrot lämpimän suklaadipin kanssa:
150 g tummaa suklaata
1 rkl voita
n. 1 dl maitoa
ripaus suolaa
Sulata paloiteltu suklaa ja voi miedolla lämmöllä kattilassa. Lisää maito pienissä erissä, kunnes seos on paksuudeltaan siirapin oloista, eli juoksevaa, mutta hieman paksua. Mausta suolaripauksella.
Onneksi uskaltauduin kokeilemaan! Sillä nuo omatekoiset eivät juurikaan hävinneet niille "alkuperäisille" Espanjan kadulla nautiskelemilleni churroille! Slurps!

Kakkua kampaajan alulle

Olin kovin otettu, kun entisen oppilaani äiti pyysi minua leipomaan 18-vuotta täyttävälle tyttärelleen kakun. Toivevärinä oli turkoosi ja teemana kampaajan työhön liittyvä jokin juttu, koska tytär opiskelee paraikaa parturi-kampaajaksi ja vielä valtavan hyvällä menestyksellä! 

Tällaiseen kakkuun sitten päädyin ja sankari sekä äitinsä olivat tyytyväisiä!

Lähihoitajaksi valmistumisen kunniaksi

Tuttavani valmistui lähihoitajaksi ja pyysi minua tekemään aiheeseen soveltuvan juhlakaakun. Teemaväreinä oli vaaleanpunainen ja valkoinen. Hän myös toivoi kakun päälle nimikyltin sekä kuumemittarin, muun rekvisiitan sain päättää itse. 

Tällainen siitä sitten tuli.

Täytteeksi kakkuun valikoitui mustikkamousse vaaleiden kakkupohjien kaveriksi.

Kinkkukakku

Hempeää...

Karpaloinen moussekakku hempein värein

Pohjana mantelinen kääretorttupohja ja sen päällä karpalomousse.

Koristeluun käytetty vaniljakreemijauheella tuunattua kermavaahtoa, vaaleanpunaisia sokerihelmiä ja strösseleitä sekä kuivattuja karpaloita.

Ihanaa juhannuksen aikaa itse kullekin! Viettäkää kiireetöntä ja rentoa keskikesän juhlaa herkutellen ja nautiskellen! 

Voikukkia

Tästä se ajatus sitten lähti!

Ihana naapurini pyysi tekemään yrityksensä teemailtaan voikukka-aiheisen kakun. Kaikki ajatukset oli sallittuja kakun teon suhteen ja toteutus omissa käsissäni! Pohdin pitkän aikaa, että olisiko lopputulos vain pelkkä kukkaosa vaiko varsi ja lehdet ihan erillisinä. Mutta koska kakusta piti riittää kumminkin ihan isolle määrälle ihmisiä maisteltavaa, päädyin toteuttamaan kakun tutusta "opetustaulusta" käsin. 

Kakku sisältää mustaherukkatuorejuustotäytteen suklaapohjien välissä. Kakku on kuorrutettu mustalla sokerimassalla ja voikukat tehty myös Dr.Öetkerin massoilla. Projekti oli valtavan mukava ja sopivan haasteellinen. Lopputulokseen olin kyllä itsekin tyytyväinen. 

Onnea opettajalle!

Rakas työkaverini pyysi minulta palvelusta kahvittaakseen työyhteisömme kera kakun. Nämä ovat aina enemmän kuin tervetulleita pyyntöjä ja ennen kaikkea, miten suuri luottamuslause minua ja tekemisiäni kohtaan! Työkaverillani olikin aihetta juhlaan, sillä 40 vuotta kasvatus- ja opetusalalla työskentelyä on kerta kaikkiaan kunnioitettava saavutus, joka vielä toki jatkuukin! 

Sain vapaat kädet kaikkeen tekemiseen: niin pohjan, täytteiden kuin koristeluidenkin suhteen. Lopulta pitkän pohtimisen jälkeen päädyin kokeilemaan mehevää suklaapohjaa valkosuklaalla sekä täytteiksi raikkaita lime-sitruunaa ja vadelma-vaniljaa. Koristelua pohdin pitkään ja etsin vinkkejä sekä neuvoja taas netin ihmeellisestä maailmasta.

Pohja:

  210 g voita
  100 g valkosuklaata sulatettuna

  1,75 dl rypsiöljyä
  3,75 dl vettä
  2,75 dl ranskankermaa
  6 kananmunaa
 2,75 dl sokeria
 2,75  dl fariinisokeria
  9½ dl vehnäjauhoja
  3 tl leivinjauhetta
  2 tl soodaa
 1  tl suolaa
  1 rkl vaniljasokeria

Sulata voi ja suklaa mikrossa varovasti välillä sekoittaen. Sekoita joukkoon öljy, vesi, ranskankerma, sokerit sekä kananmunat yksitellen. Sekoita kuivat aineet keskenään ja lisää joukkoon. Sekoita nopeasti tasaiseksi taikinaksi, mutta älä vaivaa, jottei taikina sitkisty. Kaada taikina leivinpaperilla vuoratuille kakkupelleille. Itselläni tuosta taikinamäärästä riitti kolmelle pellille. Paista 155 °C kiertoilmalla noin 20 minuuttia tai kunnes tikkuun ei jää kokeiltaessa taikinaa. Laita pellin päälle folio paistamisen loppupuolella tarvittaessa, ettei pinta pala. Anna jäähtyä. Leikkaa pohja vielä varoen kahteen osaan, joista tulee todella ohuita ja varoen käsiteltäviä ellei halua palapeliä käydä kokoamaan kakkua täytettäessä. ;) Mutta ohuet pohjat tässä kakussa olivat juuri tarpeelliset!

Lime-sitruunatäyte:

200 g sitruunatuorejuustoa

100 g vaniljatuorejuustoa

200 g sitruuna-limerahkaa

½ tl sitruuna-aromia

2½ dl kuohukermaa vaahdotettuna

½ dl sokeria

2 rkl limen mehua

4 liivatelehteä

Laita liivatelehdet likoamaan kylmään veteen. Sekoita täytteen ainekset kermavaahtoa lukuunottamatta huolella sekaisin. Kuumenna limen mehu kattilassa liedellä ja sulata liivatteet kuumaan nesteeseen. Kaada neste tuorejuustoseokseen ohuena nauhana koko ajan voimakkaasti sekoittaen. Kääntele lopuksi kermavaahto joukkoon. Anna jähmettyä hetki kylmässä, jotta täyte on hieman hyytynyt ennenkuin alat täyttämään kakkua. Tästä määrästä täytettä riitti kahteen kakkuväliin.

Sitruunaisten kerrosten jähmettyessä kylmässä, tee sillä aikaa vadelma-vaniljatäyte.

Vadelma-vaniljatäyte:

200 g vaniljarahkaa

100 g vaniljatuorejuustoa

100 g maustamatonta tuorejuustoa

1 dl sokeria

2½ dl kuohukermaa vaahdotettuna

4 dl pakastevadelmia sulatettuna

5 liivatelehteä

Laita liivatelehdet kylmään veteen. Sekoita rahka, tuorejuustot ja sokeri keskenään. Paseeraa vadelmat ja ota talteen huolella siivilöity vadelmasose. Laita 2 rkl vadelmasosetta kattilan pohjalle ja kuumenna se kiehuvaksi. Sulata soseeseen 7 minuuttia lionneet liivatteet ja kaada se sitten lopun soseen joukkoon samalla sekoittaen. Lisää sitten liivate-vadelmaseos rahka-tuorejuustoseoksen sekaan huolella sekoittaen ja kääntele lopuksi kermavaahto mukaan. Tarkista maku, joka saa jäädä mukavan kirpakaksi ja raikkaaksi. Anna jähmettyä kylmässä niin kauan, että täyte on lusikoitavaa ja pitää kuosinsa.

Täytä kakun kaksi seuraavaa väliä vadelmatäytteellä. Anna hyytyä jääkaapissa n. puolisen tuntia ja pidä tarvittaessa leikkuulautaa kakun päällä pienenä painona, jolloin pinnasta tulee tasaisempi.

Koristele haluamallasi tavalla.

Esimerkiksi vaikka näin: 

 

 

Suklainen cassiskakku

Vanhempaintoimikunnan viimeiseen kevään kokoukseen tein pikapikaa nyyttäriviemisen. Jääkaapissa oli suklaakakkupohjaa, jota käytin kakun kokoamiseen. Hyllyiltä löytyi myös Valion uutta mustaherukkatuorejuustoa, jonka laitoin puolestaan kakun täytteeseen raaka-aineeksi. 

Kakun kuorrutin ensin mansikkamelballa maustetulla sokeri-voikreemillä ja kakun päälle valutin kuohukerma-suklaaseosta. Koristeeksi löysin pakastimesta vielä omien pensaiden mustaherukoita sekä kaverin pensaiden karhunvatukoita. 

Kakusta tuli mielestäni kaunis kaikessa yksinkertaisuudessaan ja kyllähän se maistuikin hyvälle ja yllättävän raikkaalle!

Täyte:

200 g mustaherukkatuorejuustoa

2 rkl kuivattua mustaherukkaa jauheena

2 rkl mustaherukkamehutiivistettä

3 dl vispikermaa

½ dl sokeria (tai maun mukaan)

---------

4 liivatelehteä

2 rkl mustaherukkamehutiivistettä

Sekoita tuorejuusto, kuivattu mustaherukka ja mehutiiviste keskenään.  Vaahdota vispikerma ja mausta se sokerilla. Laita liivatelehdet likoamaan kylmään veteen. Kiehauta mehutiiviste ja liuota liivatteet siihen. Kaada liivateseos tuorejuuston joukkoon koko ajan voimakkaasti vatkaten. Kääntele kermavaahto varovasti mukaan ja tarkista maku. 

Täytä kakku cassistäytteellä ja laita kylmään hyytymään n. tunnin ajaksi. 

Tee sillä aikaa kreemi voista ja tomusokerista sekä mausta se mansikkamelballa. Tee myös suklaakuorrute kakun päälle:

  1½ dl kuohukermaa

130 g tummaa suklaata

(ripaus suolaa)

Rouhi suklaa veitsellä ja laita isoon kulhoon. Kuumenna kerma hiljalleen kattilassa keskilämmöllä, kunnes se on juuri ja juuri kiehuvaa.

Kaada kuuma kerma suklaarouheen päälle ja anna seistä n.8 minuuttia. Älä sekoita tässä vaiheessa vielä.

Kun kastike on saanut olla rauhassa sen 8 minuuttia, voit lisätä siihen ripauksen suolaa ja sekoittaa sitten vispilällä kiiltäväksi kastikkeeksi. 

 

 

Laita ganache pursotuspussiin ja pursota kakun päälle tasoittaen pintaa hieman. Pursota sitten suklaata kakun reunojen yli valuvaksi. 

Koristele lopuksi haluamallasi tavalla.