lauantai 31. joulukuuta 2016

Ihanaa ja herkkujen täyteistä uutta vuotta 2017!

Niin sitä vaan on vuosi taas hurahtanut!
Vuosi on tuntunut menevän kuin siivillä ja paljon on siihen taas mahtunut; kaikissa elämän kirjoissa, niin ikäviä kuin aivan huippujakin juttuja!
Toivon kuitenkin, että tuleva vuosi olisi hieman tasaisempi kuin edellinen... Tosin niistä vuoristoradoistahan sitä elämää ammennetaan ja muistoja tehdään, joten... ;)
Joka tapauksessa lämmin kiitos taas teille blogini seuraajille ja jatketaan juttujen kasaamista tulevanakin vuonna! 
<3 Olette kultaisia! 


Tällä kakulla voisi ottaa uuden vuoden aivan vallan mainiosti vastaan! Kuohuviiniä lasi kylkeen niin jopas! 
 Tässä kakussa suklaapohja, boysenmarjamousse ja suklaamousse
Koristeena pieniä marenkeja ja boysenmarjoja.





keskiviikko 28. joulukuuta 2016

Puna-valkoisia marenkeja

Joulun marenkeja


Viime jouluna jo ihastelin Ritvan tekemiä marenkeja, koska ne olivat niin kauniin värisiä ja ihanan kiiltäviä. Pakko oli siis kokeilla tuolla reseptillä niitä itsekin. Tein oikein kunnon satsin ja vähän eri värisiäkin, jotta niitä voi hyödyntää kakkujen koristeluissa mm. 


Tällainen resepti siis löytyi Marsipaaniunelmia-blogista:


4 kananmunan valkuaista
2,5 dl sokeria
1/2 tl etikkaa
2 tl vaniljasokeria

 
Vatkaa valkuaiset kovaksi vaahdoksi ja lisää sokeri, johon on sekoitettu vaniljasokeri, hiljalleen joukkoon. Lisää etikka. Vatkaa niin kauan, että vaahto on niin kovaa, että kun kulhon käännät alassuin, ei mitään ala valumaan kulhosta poies.

Pursota marenkivaahto pellille. Halutessasi voit lisätä hieman pastaväriä pursotinpussin sisäreunoille.
Kypsennä marengit uunin keskitasolla n.35 min. 125° (kiertoilmauuni n.100°).
Sammuta uuni ja anna marenkien olla uunissa vielä n.20 min uuninluukun ollessa raollaan.
Säilytä marengit kuivassa paikassa.

tiistai 29. marraskuuta 2016

Frozen-kakkua pikku-prinsessoille

Tällaisen Frozen-aiheisen kakun tekaisin tuossa kesällä naapurin kahdelle ihanalle pikkuneidille heidän juhlapäiväänsä sulostuttamaan. Kakku aiheutti kuulemma ihmetystä jäineen kaikkineen lämpimänä kesäpäivänä. 
Jäätä tein värjäämällä ja kuumentamalla isomaltoosia. 




perjantai 4. marraskuuta 2016

Nuorison pannarikokeilut

Isompi tyttäristäni haluaa usein paistaa pannukakkua ihan itse tai kaverinsa kanssa. Ja toki hän saa!

 Joka kerta kun hän on ryhtynyt puuhaan, lopputulos on aina erilainen! Johtuen lähinnä siitä, että hän haluaa värjäillä taikinaa mielensä mukaan. Mikä ei välttämättä tee makunautinnosta silmillä syötynä kovinkaan herkullista, mutta ei voi kieltää etteikö pannari olisi joka kerta maistunut taivaalliselta! 
Varsinkin niillä kerroilla, kun hän on oikein kunnolla vatkannut taikinaa ennen jauhojen lisäämistä ja jolloin taikina on kaadettu hyvin voideltuun uunipeltiin ilman leivinpaperia! Silloin pohjasta on tullut järjettömän rapea, mutta sisus on ollut ihanan pehmeä ja mehevä.Niin kummalliselta kuin se kuulostaakin; pannaritaikinan vatkaaminen!

Pannarin teko onkin näiden kokeilujen myötä siirretty esikoisemme vastuulle nykyisin! 


2½ dl vehnäjauhoja
1½ dl spelttijauhoja
1½ dl sokeria
1 tl leivinjauhetta
1 tl suolaa
1½ tl vaniljasokeria
8 dl täysmaitoa
2 kananmunaa
100 g sulatettua voita

Sekoita kuivat aineet.
Lisää maito, munat sekä jäähtynyt ja sula voi. 
Kaada taikina leivinpaperoidulle uunipellille tai hyvin voidellulle pellille ja paista 200-225 asteisessa uunissa n. ½ tuntia.





tiistai 1. marraskuuta 2016

Pätkistäytteinen LPS-kakku

Tällainen suklaaherkku tuli eräälle eläinrakkaalle Littlest Pet Shop- fanille tehtyä. Pohjana tuttu ja turvallinen sekä maailman parhaaksikin usein tituleerattu Suklaapossun mehevä kakkupohja ja välissä suklaamousse Pätkiksistä:

  • pussillinen Pätkiksiä, noin 140 g
  • 50 g suklaata (tummaa tai vaaleaa makusi mukaan)
  • 0,5 dl kuohukermaa
  • 2 dl vispikermaa
  • 100 g suklaatuorejuustoa (maustamatonkin käy)
  • 1 tl piparminttuaromia
  • kaksi liivatetta
  • 1 rkl vettä
  • kourallinen Pätkiksiä rouhittuna/raastettuna 
  •  Pilko suklaat ja laita ne kuohukerman kanssa teräksiseen kulhoon. Nosta se vesihauteen päälle. Sulata suklaat kermaan. Älä turhaan sekoita suklaita, annan niiden sulaa rauhassa itsekseen kermaan.
  • Kun suklaat ja kerma ovat sulanneet yhteen, nosta kuppi pois vesihauteesta ja sekoita tasaiseksi. Jätä jäähtymään pöydälle. Nosta tarvittaessa jääkaappiin jäähtymään loppuvaiheessa, sillä seos vatkautuu parhaiten kylmänä.
  • Laita liivatteet likoamaan kylmään veteen. Vatkaa vispikerma vaahdoksi sähkövatkaimella omassa kupissa. Vatkaa kylmä pätkis-suklaakerma vaahdoksi, niin että suklaakerma vaalenee, mutta älä kuitenkaan ylivatkaa. Sekoita sitten joukkoon suklaatuorejuusto, johon olet sekoittanut ensin piparminttuaromin.
  • Liota liivatteita kylmässä vedessä n. 7 min.
  • Sulata liivatteet nesteeseen ja kaada norona suklaakermatuorejuusto-seokseen samalla sekoittaen. Kääntele joukkoon vaahdotettu vispikerma ja lopuksi rouhittu tai raastettu Pätkis-kourallinen. Täytä kakku ja laita jääkaappiin jähmettymään n. 4 tunniksi tai vaikka yön yli.









  • Voikreemin laitoin vielä kakun päälle ennen sokerimassalla kuorruttamista.





    perjantai 2. syyskuuta 2016

    Vadelmainen moussekakku

    Kakun pohjana vaalea täytekakkupohja Dr.Öetkerin sitruunankuorella maustettuna. Täytekerrokset pitävät sisällään sitrusmoussen ja vadelmamoussen. Päällä vielä vadelmainen kiille. 
    Raikasta!


    Vadelmamousse:
    4 dl vadelmia
    5 liivatetta
    4 dl kuohukermaa
    1 dl sokeria
    Laita liivatelehdet kylmään veteen pehmenemään. Murskaa vadelmat blenderissä ja siivilöi seos. Säästä sileä marjasose. Kuumenna pieni määrä sosetta kattilassa ja sulata vedestä puristetut liivatteet kuumaan marjasoseeseen. Kaada se lopun marjasoseen sekaan ja sekoita.
    Vatkaa kerma kovaksi vaahdoksi ja lisää lopuksi sokeri mukaan. Nostele varovasti marjasose vaahdotetun kerman joukkoon. Kaada tasaisesti pohjan päälle, tasoita pinta lastalla ja laita pakastimeen ½ tunniksi hyytymään.

    Tee sillä aikaa sitrusmousse.

    Sitrusmousse:
    1 prk sitruuna-limerahkaa
    1 prk sitruunatuorejuustoa
    4 dl kuohukermaa
    ½ dl sokeria
    1 tl vaniljasokeria

    ½ sitruunan mehu
    5 liivatelehteä

    Sekoita rahka ja tuorejuusto keskenään. Laita liivatteet likoamaan kylmään veteen. Vaahdota kuohukerma topakaksi vaahdoksi ja mausta sokereilla. Kuumenna sitruunan mehu kattilassa ja sulata liivatteet huolella joukkoon. Kaada liivateseos ohuena nauhana rahka-juustoseokseen ja kääntele lopuksi kermavaahto mukaan. Tarkista maku.

    Kaada seos varovasti hyytyneen vadelmamoussen päälle, tasoita pinta lastalla ja laita taas pakastimeen ½ tunniksi jähmettymään. 

    Tee halutessasi kiille moussekerrosten päälle. Ja koristele tietysti tahtomallasi tavalla. Tällä kertaa minä tahdoin käyttää eksoottisia hedelmiä, joita kaapista sattui löytymään; ananaskirsikkaa, pitahaya-hedelmää sekä passionia. Hedelmien alla hieman sulatettua valkosuklaata.