tiistai 29. marraskuuta 2016

Frozen-kakkua pikku-prinsessoille

Tällaisen Frozen-aiheisen kakun tekaisin tuossa kesällä naapurin kahdelle ihanalle pikkuneidille heidän juhlapäiväänsä sulostuttamaan. Kakku aiheutti kuulemma ihmetystä jäineen kaikkineen lämpimänä kesäpäivänä. 
Jäätä tein värjäämällä ja kuumentamalla isomaltoosia. 




perjantai 4. marraskuuta 2016

Nuorison pannarikokeilut

Isompi tyttäristäni haluaa usein paistaa pannukakkua ihan itse tai kaverinsa kanssa. Ja toki hän saa!

 Joka kerta kun hän on ryhtynyt puuhaan, lopputulos on aina erilainen! Johtuen lähinnä siitä, että hän haluaa värjäillä taikinaa mielensä mukaan. Mikä ei välttämättä tee makunautinnosta silmillä syötynä kovinkaan herkullista, mutta ei voi kieltää etteikö pannari olisi joka kerta maistunut taivaalliselta! 
Varsinkin niillä kerroilla, kun hän on oikein kunnolla vatkannut taikinaa ennen jauhojen lisäämistä ja jolloin taikina on kaadettu hyvin voideltuun uunipeltiin ilman leivinpaperia! Silloin pohjasta on tullut järjettömän rapea, mutta sisus on ollut ihanan pehmeä ja mehevä.Niin kummalliselta kuin se kuulostaakin; pannaritaikinan vatkaaminen!

Pannarin teko onkin näiden kokeilujen myötä siirretty esikoisemme vastuulle nykyisin! 


2½ dl vehnäjauhoja
1½ dl spelttijauhoja
1½ dl sokeria
1 tl leivinjauhetta
1 tl suolaa
1½ tl vaniljasokeria
8 dl täysmaitoa
2 kananmunaa
100 g sulatettua voita

Sekoita kuivat aineet.
Lisää maito, munat sekä jäähtynyt ja sula voi. 
Kaada taikina leivinpaperoidulle uunipellille tai hyvin voidellulle pellille ja paista 200-225 asteisessa uunissa n. ½ tuntia.





tiistai 1. marraskuuta 2016

Pätkistäytteinen LPS-kakku

Tällainen suklaaherkku tuli eräälle eläinrakkaalle Littlest Pet Shop- fanille tehtyä. Pohjana tuttu ja turvallinen sekä maailman parhaaksikin usein tituleerattu Suklaapossun mehevä kakkupohja ja välissä suklaamousse Pätkiksistä:

  • pussillinen Pätkiksiä, noin 140 g
  • 50 g suklaata (tummaa tai vaaleaa makusi mukaan)
  • 0,5 dl kuohukermaa
  • 2 dl vispikermaa
  • 100 g suklaatuorejuustoa (maustamatonkin käy)
  • 1 tl piparminttuaromia
  • kaksi liivatetta
  • 1 rkl vettä
  • kourallinen Pätkiksiä rouhittuna/raastettuna 
  •  Pilko suklaat ja laita ne kuohukerman kanssa teräksiseen kulhoon. Nosta se vesihauteen päälle. Sulata suklaat kermaan. Älä turhaan sekoita suklaita, annan niiden sulaa rauhassa itsekseen kermaan.
  • Kun suklaat ja kerma ovat sulanneet yhteen, nosta kuppi pois vesihauteesta ja sekoita tasaiseksi. Jätä jäähtymään pöydälle. Nosta tarvittaessa jääkaappiin jäähtymään loppuvaiheessa, sillä seos vatkautuu parhaiten kylmänä.
  • Laita liivatteet likoamaan kylmään veteen. Vatkaa vispikerma vaahdoksi sähkövatkaimella omassa kupissa. Vatkaa kylmä pätkis-suklaakerma vaahdoksi, niin että suklaakerma vaalenee, mutta älä kuitenkaan ylivatkaa. Sekoita sitten joukkoon suklaatuorejuusto, johon olet sekoittanut ensin piparminttuaromin.
  • Liota liivatteita kylmässä vedessä n. 7 min.
  • Sulata liivatteet nesteeseen ja kaada norona suklaakermatuorejuusto-seokseen samalla sekoittaen. Kääntele joukkoon vaahdotettu vispikerma ja lopuksi rouhittu tai raastettu Pätkis-kourallinen. Täytä kakku ja laita jääkaappiin jähmettymään n. 4 tunniksi tai vaikka yön yli.









  • Voikreemin laitoin vielä kakun päälle ennen sokerimassalla kuorruttamista.